20 min.
60 min.
80 min.
Une soupe aux lentilles à base de bouillon de poulet. Dans cette recette, j’ai utilisé les lentilles brunes mais vous pouvez utiliser d’autres variétés : vertes, corail, rouges, etc. Au moment de servir, on peut ajouter un peu de crème fraîche dans chaque assiette.
Ingrédients:
- 2 l d’eau
- 2 cuisses de poulet
- 300 g (1,5 verre) de lentilles rincées
- 1 feuille de laurier
- 1 filet d’huile végétale
- 1 oignon finement coupé
- 2-3 gousses d’ail finement hachées
Méthode de préparation:
1Dans une casserole, mettre l’eau et les cuisses de poulet. Faire cuire pendant 10-15 minutes. Ecumer. Ajouter les lentilles, la feuille de laurier et laisser mijoter pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
2Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon. Ajouter l’ail, les carottes et la purée de tomates. Laisser mijoter pendant 5 minutes puis ajouter les herbes séchées. Faire cuire encore 5 minutes.
3Retirer les cuisses de la soupe et les laisser refroidir un peu. Les désosser, enlever la peau et découper en petits morceaux.
4Dans la casserole, ajouter les pommes de terre et tous les ingrédients revenus à la poêle. Laisser cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soit tendres. Enlever la casserole du feu.
5Remettre le poulet dans la casserole. Saler et poivrer.Servir la soupe dans des bols en ajoutant une tranche de citron et les herbes fraîches.
Nb de personnes:
10
