15 min.
25 min.
40 min.
Voici un ragoût vraiment facile à préparer et qui sera aussi bon en mijoteuse qu’en cocotte-minute. Personnellement, j’opte pour l’autocuiseur car ça va beaucoup plus vite et je m’y prends toujours à la dernière minute ! Servez ce plat avec beaucoup de bon pain frais pour saucer.
Ingrédients:
- 1 patate douce
- 1 boîte de 250 g de haricots « yeux noirs » ou de fèves
- 1 oignon moyen, haché
- 1 boîte de lait de coco
- 100 g de courge butternut ou de potiron
- 1/2 poivron rouge
Méthode de préparation:
1Éplucher la patate douce et la couper en dés. La mettre au fond d’une cocotte-minute et la recouvrir de bouillon de légumes ou de poisson.
2Dans un saladier, combiner les haricots ou les fèves, l’oignon haché, la courge butternut ou le potiron, le poivron rouge, le piment, l’ail, le contenu de la boîte de saumon, et les rondelles de banane plantain. Verser le lait de coco dessus, saupoudrer les 2 cuillères à café de quatre-épices, et bien mélanger.
3Verser dans la cocotte-minute puis faire cuire sous pression pendant environ 20 minutes à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.
Nb de personnes:
4
