20 min.
30 min.
50 min.
Vous pouvez garnir cette soupe, juste avant de servir, de petits lardons poêlés, bien croustillants.
Ingrédients:
- 40 g de beurre
- 1 oignon jaune haché finement
- 4 grosses carottes coupées en petits dés
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 kg de palourdes mises à dégorger dans de l’eau froide
Méthode de préparation:
1Faites fondre le beurre dans un faitout de 3,5 l allant au micro-onde couvert de papier sulfurisé pendant 1 minute sur Maximum. Ajoutez l’oignon et les carottes, couvrez à nouveau et laissez cuire pendant environ 5 minutes sur Maximum, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide; remuez une fois à mi-cuisson. Incorporez la farine, couvrez encore et poursuivez la cuisson 1 minute de plus sur Maximum.
2Faites ouvrir à feu vif les palourdes dans une casserole d’eau couverte; réservez les coquillages, puis filtrez leur eau. Dans un verre doseur, ajoutez le volume suffisant de bouillon de volaille pour arriver à 50 cl de liquide. Versez-le dans le faitout, ajoutez les pommes de terre, couvrez et faites cuire sur Maximum pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres; remuez une fois à mi-cuisson.
3Incorporez les palourdes et le lait; salez et poivrez. Couvrez et remettez au four pendant 4 à 5 minutes sur Maximum en remuant une fois à mi-cuisson. Lorsque la vapeur commence à s’échapper, réglez sur Doux, et laissez cuire 3 minutes. Versez la soupe dans des assiettes creuses et saupoudrez de paprika.
Nb de personnes:
4
