30 min.
15 min.
45 min.
Un plat dont les arômes vous mettront l’eau à la bouche.
Ingrédients:
- 1 chou-fleur de 700 g divisé en bouquets
- 1 cuil. à café de graines de cumin
- 1 cuil. à café de graines de coriandre
- 1 cuil. à café de curcuma
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Méthode de préparation:
1Faire cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 10 à 12 minutes; l’égoutter et le réserver dans une jatte.
2Mélanger le cumin, la coriandre, le curcuma et la noix de muscade, les moudre dans un moulin à poivre (ou les piler dans un mortier) et en poudrer le chou-fleur. Laisser reposer ce dernier ainsi aromatisé pendant 15 minutes.
3Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, y ajouter l’oignon, le piment, la cardamome, le poivre et faire cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
4Ajouter ensuite le chou-fleur et la gousse d’ail. Passer à feu plus vif et faire sauter pendant 3 minutes, en mélangeant délicatement avec une spatule en bois. Servir sans attendre.
Nb de personnes:
4
