Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
120 min.
120 min.
Prêt en:
135 min.
135 min.
La viande de chevreuil est dorée avec des oignons et de l’ail, puis assaisonnée de sauce Worcestershire, thym et laurier dans ce ragoût bien nourrissant.
Ingrédients:
- 3 cl d’huile végétale
- 1 kg de viande de chevreuil pour ragoût
- 3 oignons, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1,5 cl de sauce Worcestershire
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de thym haché
Méthode de préparation:
1Chauffer l’huile dans une grande casserole ou dans un faitout et faire dorer la viande. Ajouter les oignons, l’ail, la sauce Worcestershire, le laurier, le thym, le sel et 75 cl d’eau. Laisser mijoter, à couvert, pendant 1 1/2 à 2 h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
2Introduire les pommes de terre et les panais et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Verser la farine et le reste d’eau dans le ragoût, en mélangeant, pour le faire épaissir.
3Retirer la feuille de laurier avant de servir.
Nb de personnes:
8
