60 min.
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Avec leur curieux chapeau, ces pommes d’amour, un peu plus élaborées que d’ordinaire, séduiront les enfants de 8-9 ans et plus. Les cacahuètes s’accordent parfaitement à leur goût. Étant donné la haute température nécessaire à sa réalisation, cette recette ne peut pas être faite par des enfants. Enveloppées de cellophane, les pommes d’amour se conservent 3 ou 4 jours dans un endroit frais et sec.
Ingrédients:
- 100 g de cacahuètes, finement hachées
- 12 belles pommes vertes
- 750 g de cassonade
- 30 cl d’eau
- 75 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de sirop de sucre
Méthode de préparation:
1Couvrez un plateau de papier sulfurisé beurré ou prévoyez 3 grands pots à confiture. Étalez les cacahuètes hachées sur un plat. Piquez solidement les bâtonnets dans les pommes.
2Faites fondre le sucre dans l’eau à feu doux, ajoutez-y le beurre et le sirop. Tournez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Faites bouillir rapidement pour parvenir au stade du cassé: une goutte plongée dans l’eau forme des filaments qui se cassent net (143 °C si vous avez un thermomètre de cuisson).
3Ôtez du feu. Tandis que le caramel bouillonne encore, trempez-y les pommes une à une, rapidement, et tournez-les sur elles-mêmes quelques secondes, pour qu’elles soient uniformément enrobées.
4Trempez le haut de chacune d’elles dans les cacahuètes hachées et posez-les sur le plateau ou un pot à confiture. Laissez durcir.
Nb de personnes:
12
