30 min.
90 min.
1560 min.
Cette délicieuse terrine sera parfaite servie en entrée avec du bon pain de campagne bien croustillant. Son petit plus ? Elle est facile à préparer.
Ingrédients:
- 300 g de foies de volaille (poulet)
- 300 à 400 g d’échine de porc désossée
- 300 g de poitrine de porc découennée
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 échalote hachée (ou 1 petit oignon)
- 1 à 3 branches de persil hachées
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Hacher les foies de volaille, l’échine et la poitrine de porc. Malaxer avec l’ail, l’échalote et le persil. Ajouter l’œuf entier, le vin blanc et la crème fraîche et bien mélanger.
2Mettre la préparation dans une terrine. Glisser sur les bords 1 feuille de laurier coupée en deux. Saupoudrer de thym. Refermer la terrine, la placer dans un plat ovale rempli d’eau et enfourner le tout pendant 1h30 à 1h45.
3Sortir du four mais laisser refroidir la terrine dans le bain-marie. Quand elle est froide, placer au réfrigérateur et attendre au moins 24 heures avant de la consommer. Se conserve jusqu’à 1 semaine dans le réfrigérateur.
Nb de personnes:
1
