20 min.
50 min.
80 min.
Voilà un gâteau cuit sur l’envers, à la manière d’une tarte tatin, pour un résultat moelleux et fondant. Si vous n’avez pas de canneberges (ou cranberries) remplacez-les par des airelles ou n’importe quel fruit rouge.
Ingrédients:
- 110 g de beurre
- 300 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de cannelle
- 350 g de canneberges ou d’airelles fraîches ou surgelées
- 225 g de farine à gâteaux
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser généreusement un moule à fond amovible de 23 cm de diamètre. Envelopper le fond du moule d’aluminium pour éviter que le jus des fruits ne coule.
2Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajouter les 300 g de sucre en poudre, l’eau et la cannelle jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition puis ajouter les canneberges (ou airelles). Bien remuer puis verser dans le moule préparé.
3Tamiser la farine, la levure chimique et le sel et mettre de côté. Dans une jatte, travailler en crème les 60 g de beurre avec 100 g de sucre en poudre et 110 g de sucre roux jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer les œufs, l’un après l’autre, en battant bien après chaque addition, puis la vanille et la crème fraîche. Ajouter le mélange de farine, bien mélanger pour homogénéiser puis verser le mélange sur les fruits.
4Cuire au four pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis passer la lame d’un couteau autour des bords du moule. Renverser sur une assiette de service et retirer le moule.
Nb de personnes:
1
