10 min.
25 min.
35 min.
Vous pouvez réaliser la même recette avec des escalopes de veau ou des blancs de poulet.
Ingrédients:
- 200 g de riz à longs grains
- 35 g de farine
- 1/2 cuillerée à café de marjolaine séchée (ou d’origan)
- 500 g d’escalopes de dinde
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gros poivron rouge coupé en petits carrés
Méthode de préparation:
1Faites cuire le riz selon les instructions portées sur l’emballage. Pendant ce temps, mélangez la farine et la marjolaine; salez et poivrez. Farinez les escalopes; secouez l’excédent.
2Faites chauffer l’huile pendant 1 minute à feu assez vif dans une grande sauteuse. Faites saisir les escalopes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une assiette.
3Jetez le poivron rouge et la courgette dans la sauteuse et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson de 3 à 4 minutes.
4Mouillez avec le vin, réglez à feu vif et laissez bouillir pendant 2 minutes à découvert. Ajoutez le bouillon et prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes pour faire réduire la sauce. Retirez du feu.
5Environ 5 minutes avant que le riz soit à point, remettez les escalopes dans la sauteuse et réchauffez-les à feu modéré, sans couvrir. Servez sur un lit de riz.
Nb de personnes:
4
