20 min.
45 min.
65 min.
Dans cette version novatrice des galettes de pomme de terre, la carotte, les pommes et l’oignon apportent une saveur originale et un complément intéressant de nutriments – bêta-carotène, vitamine C, folates notamment.
Ingrédients:
- 50 g de beurre
- 2 pommes évidées en rondelles
- 500 g de pommes de terre râpées et épongées
- 1 carotte moyenne râpée et épongée
- 3 cuill. à soupe d’oignon haché
- 2 gros œufs légèrement battus
- 2 cuill. à soupe de farine
- 4 cuill. à soupe d’huile de friture, sel
Méthode de préparation:
1Préchauffez votre four à 90 °C (th. 2). Faites cuire les rondelles de pomme 10 à 12 min dans une poêle antiadhésive avec le beurre. Gardez-les au chaud.
2Dans un saladier, mélangez pommes de terre, carotte, oignon et œufs. Ajoutez la farine, salez et mélangez. Tassez.
3Faites chauffer 2 cuill. à soupe d’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Façonnez 4 galettes (2 cuill. à soupe pour chaque) et laissez-les cuire 4 min sur chaque face, en les aplatissant légèrement avec le dos d’une cuillère, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et réservez au four. Faites de même pour les 8 galettes restantes. Présentez les galettes surmontées d’une rondelle de pomme.
Nb de personnes:
12
