Préparation:
10 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
60 min.

De délicieuses aubergines au four farcies aux légumes : une recette pleine de saveurs !

Ingrédients:

  • 250 g de tomates cerise coupées en deux ou en quartiers
  • 4 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 2 aubergines
  • 1 poivron vert
  • 2 cuillères à soupe de persil haché

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Couper les aubergines en deux et les faire cuire environ 30 minutes au four.

2Évider les aubergines, en séparant la peau de la chair. Veiller à garder la peau intacte, celle-ci sera ensuite utilisée.

3Mélanger le persil et la Mayonnaise de Dijon® Amora avec la chair de l’aubergine, les tomates et le poivre.

4Remplir les peaux d’aubergine avec ce mélange et faire cuire au four pendant 20 minutes.

Nb de personnes:

4