10 min.
20 min.
30 min.
Une soupe piquante, aigre et si délicieuse qu’elle n’a pas besoin d’être très compliquée . Voilà mon interprétation rapide et facile de la version chinoise traditionnelle. Prête en ½ heure environ.
Ingrédients:
- 75 cl de bouillon de poulet
- 10 cl d’eau
- 200 g de champignons frais coupés en tranche
- 50 g de pousses de bambou
- 3 tranches de gingembre frais
- 2 gousses d’ail écrasées.
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1/4 cuillère à café de piment en poudre
Méthode de préparation:
1Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, l’eau, les champignons, les pousses de bambou, le gingembre, l’ail, la sauce de soja et le piment en poudre. Faire bouillir puis réduire à feu doux, couvrir et faire mijoter pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
2Mettre les lanières de poulet dans un bol avec l’huile de sésame et mélanger pour bien enduire le poulet. Dans un autre bol, mélanger la maïzena et le vinaigre et mettre de côté.
3Augmenter le feu sous le bouillon sur feu moyen à fort et porter à ébullition. Ajouter le poulet. Attendre l’ébullition et incorporer l’œuf en remuant doucement pour avoir de longs filaments d’œuf. Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 3 minutes. Servir en saupoudrant d’oignons de printemps et de coriandre.
Nb de personnes:
4
