15 min.
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60 min.
Ces petits gâteaux de légumes sont parfaits pour vos amis végétariens. Servez – les dans une pita avec des légumes frais coupés en tranches à l’intérieur et une sauce au concombre ou une tahini. Même les amateurs de viandes les adorent!
Ingrédients:
- 1/2 oignon de petite taille, émincé
- 1 cuillère à soupe et 1/2 d’huile d’olive
- 440 g de pois chiches, rincés et égouttés
- 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs (polenta)
- 4 gousses d’ail écrasées
Méthode de préparation:
1Faire cuire l’oignon dans 1 cuillère à soupe et 1/2 d’huile, dans une poêle sur feu vif, jusqu’à ce qu’ils soit tendre et translucide.
2Battre les pois chiches, la crème frâiche, la semoule de maïs, l’ail, le cumin, la corinadre, le sel, la sauce forte, dans un robot culinaire jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser dans un saladier et incorporer l’oignon; couvrir et conserver au frais 30 minutes.
3Placer 35 g de semoule de maïs dans un plat peu profond. Former avec la pâte à base de pois chiches, 6 cakes d’environ 1 cm d’épaisseur puis les rouler dans la semoule de maïs.
4Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle, sur feu moyen. Cuire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés, environ 5 minutes par côté.
