30 min.
10 min.
160 min.
Laissez-vous transporter vers Naples avec cette recette de pâte à pizza. La pâte nécessite de reposer pendant environ 2 heures, ne vous y prenez donc pas à la dernière minute !
Ingrédients:
- 40 g de levure de bière fraîche
- 50 cl de l’eau tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 kg de farine
- 3 cuillères à café du sel
Méthode de préparation:
1Dans un bol, dissoudre la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre en poudre et laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
2Dans une jatte, verser la farine, ajouter le mélange de levure, le sel et le reste de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte dense et collante.
3Fariner le plan de travail et y pétrir la pâte vigoureusement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse. Déposer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir d’un torchon humide et laisser reposer à l’abri des courants d’air pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4Préchauffer le four à 200°C/220°C (thermostat 6/7). Retravailler la pâte et l’étaler sur une tôle de cuisson ou une plaque à pizza. Ajouter les garnitures désirées et faire cuire pendant 8 à 12 minutes, selon l’épaisseur de la pizza.
Nb de personnes:
6
