15 min.
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Voici une super salade à faire toute l’année mais si délicieuse quand on la fait l’été quand c’est la pleine saison des légumes.
Ingrédients:
- 1 courgette de taille moyenne
- 100 g de tomates séchées
- 250 g de pousses d’épinards
- 200 g de mozzarella
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Méthode de préparation:
1Commencer à faire la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol. Réserver.
2Laver la courgette. Faire des lamelles dans le sens de la longueur avec un épluche-légumes pour avoir des tranches de la même épaisseur. Vous pouvez aussi utiliser une mandoline si vous en avez une bien-sûr!
3Couper la mozzarella en petits dés et égoutter les tomates séchées.
4Assembler la salade dans les assiettes en commençant par les épinards puis les lamelles de courgette, les tomates séchées, les dés de mozzarella. Arroser le tout de vinaigrette.
5Saler et poivrer chaque assiette et servir de suite.
Nb de personnes:
4
