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Voici un dessert simple mais délicieux et qui fera beaucoup d’effet. Amandes, miel, crème fouettée et eau de fleurs d’orangers parfument cette glace maison réalisée sans sorbetière.
Ingrédients:
- 150 g d’amandes mondées
- 60 g de sucre
- 3 œufs, blancs et jaunes séparés
- 100 g de miel liquide
- Un peu d’eau de fleurs d’oranger (facultatif)
- 75 g de cerises confites
- 40 cl de crème liquide
Méthode de préparation:
1Hacher grossièrement les amandes avec 2 cuillères à soupe de sucre. Monter les blancs en neige ferme. Faire chauffer le miel 1 minute dans une casserole et le verser en filet sur les blancs. Parfumer avec l’eau de fleurs d’oranger si désiré.
2Travailler les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer aux blancs d’œufs à l’aide d’une spatule. Ajouter ensuite les cerises confites. Monter la crème en chantilly et ajouter au mélange précédent. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et mettre au congélateur pendant 12 heures.
Nb de personnes:
8