20 min.
60 min.
200 min.
Grâce à cette astuce, obtenez des pommes de terre à l’extérieur irrésistiblement croustillant mais à la chair bien fondante. Les pommes de terre sont d’abord brièvement cuites à l’eau puis placées au congélateur pour quelques heures avant d’être cuites au four avec du beurre.
Ingrédients:
- 2 kg de pommes de terre (taille moyenne)
- 150 g de beurre
- 1-2 pincées de gros sel
Méthode de préparation:
1Éplucher les pommes de terre. Avec un couteau, faire des incisions dans la chair.
2Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée et cuire 6-8 minutes. Égoutter.
3Mettre les pommes de terre dans un sac plastique refermable et laisser au congélateur pendant au moins 2 heures.
4Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Faire fondre le beurre, le verser dans un plat allant au four. Mettre les pommes de terre dans le plat en une seule couche, les enrober de beurre. Placer le plat au four et cuire pendant 20 minutes. Sortir le plat du four, saler les pommes de terre. Remettre le plat dans le four et continuer de cuire encore pendant environ 30 minutes. Au cours de la cuisson, retourner les pommes de terre plusieurs fois jusqu’à obtenir une jolie croûte dorée.
Nb de personnes:
5
