25 min.
55 min.
80 min.
Le gingembre apporte, comme la menthe, une note rafraîchissante à ce potage.
Ingrédients:
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 250 g de saucisses de Francfort coupées en rondelles
- 3 oignons blancs hachés fin
- 3 gousses d’ail hachées
- 4 oignons blancs émincés avec leur tige
- 200 g de laitue hachée
- 4 cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée
Méthode de préparation:
1Faites chauffer l’huile 1 minute à feu modéré dans une marmite, faites-y rissoler les saucisses 2 minutes et réservez-les. Faites revenir les oignons et l’ail 5 minutes dans la même huile.
2Ajoutez les oignons blancs et remuez-les pour les enrober d’huile avant d’ajouter la laitue, la menthe et le gingembre, puis couvrez. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez l’eau, les pois cassés et le sel.
3Quand l’ébullition est atteinte, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Ajoutez les petits pois, couvrez à nouveau et prolongez la cuisson de 5 minutes.
4Mixez alors le contenu de la marmite, au besoin en plusieurs fois. Ajoutez le lait et les saucisses au potage obtenu.
5Couvrez et faites réchauffer de 3 à 5 minutes à feu modéré. Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de parmesan râpé.
Nb de personnes:
8
