145 min.
30 min.
175 min.
Ce pain savoureux, adouci par le miel, est d’une haute valeur nutritionnelle. La farine complète qui a conservé le germe de blé et le son des grains est en effet une excellente source de fibres et de vitamine E antioxydante.
Ingrédients:
- 525 g de farine complète
- 500 g de farine de blé
- 2 cuill. à soupe de levure de boulanger lyophilisée
- 15 cl de lait écrémé
- 10 cl de miel liquide
- 2 cuill. à café de sel
Méthode de préparation:
1Mélangez la farine complète et 450 g de farine de blé. Versez 450 g de ce mélange dans une jatte avec la levure.
2Faites chauffer le lait, 12 cl d’eau et le miel jusqu’à 50 °C. Incorporez le mélange de farine et de levure. Ajoutez le sel et les œufs. Mixez 30 s à vitesse réduite, puis 3 min à grande vitesse.
3Ajoutez la pulpe de butternut, l’huile, les ciboules, le romarin, les graines de tournesol et le reste des deux farines mélangées. Battez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4Pétrissez la pâte 6 à 8 min en ajoutant un peu de farine pour l’empêcher de coller. Huilez la boule de pâte, couvrez-la d’un linge et laissez doubler de volume (1 h) dans un endroit chaud.
5Faites retomber la pâte avec le poing. Séparez-la en deux. Laissez reposer 10 min.
6Huilez 2 moules à pain de 23 x 12,5 cm. Mettez une portion de pâte dans chacun. Couvrez, laissez doubler de volume dans un endroit chaud (50 min).
7Préchauffez le four à 190 °C (th 6-7).
8Faites cuire environ 30 min, jusqu’à ce que les miches sonnent creux quand on les tape avec l’index replié. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Nb de personnes:
2
