Préparation:
20 min.
20 min.
Cuisson:
120 min.
120 min.
Prêt en:
140 min.
140 min.
La recette de la blanquette de veau traditionnelle : du veau, des carottes, du céleri, un poireau, de la girofle et surtout un liant réalisé à partir de jaunes d’œufs, de crème et de persil. Servir avec du riz.
Ingrédients:
- 1,2 kg de veau
- 1 ou 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 bouillon de poule
- 1 blanc de poireau
- 1 clou de girofle
Méthode de préparation:
1Faire cuire la viande et les légumes dans de l’eau entre 20 minutes et 1 heure. Égoutter la viande et récupérer le bouillon.
2Préparer une béchamel en remplaçant le lait par le bouillon et remettre la viande dans la sauce (car elle n’est pas encore cuite). Laisser sur le feu jusqu`’ à ce que la viande se coupe à la fourchette.
3Hors du feu incorporer les ingrédiants du liant et mélanger avec une fourchette.
Nb de personnes:
6
