Soupe petits pois carottes

1Mélanger les carottes et le bouillon de légumes dans une petite casserole et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

2Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne et y faire revenir l’oignon et le céleri pendant quelques minutes. Ajouter le thym et les petits pois puis verser le bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes.

3Retirer les carottes et les petits pois du feu et laisser tiédir. Verser les carottes et leur bouillon dans un blender et mixer jusqu’à homogénéité. Passer le mélange au travers d’une passoire et remettre dans la casserole. Nettoyer le blender et la passoire et faire de même avec le bouillon de petits pois.

4Réchauffer les deux soupes, ajouter le sirop d’érable à la soupe de petits pois et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

5Au moment de servir, répartir la soupe de petits pois entre 4 assiettes puis ajouter la soupe de carotte et 1 cuillère à soupe de crème fraiche. Mélanger délicatement avec une cuillère de manière à créer un dessin.