20 min.
25 min.
45 min.
Cette recette de délicieuse soupe se fait avec les restes de dinde et de farce de votre repas de Noel.
Ingrédients:
- La carcasse de la dinde
- 300 g de restes de farce
- 2 branches de céleri hachées
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon pelé et coupé en dés
- 2 feuilles de laurier
Méthode de préparation:
1Mettre la carcasse de dinde dans une grande marmite profonde, ajouter la farce, le céleri, les carottes, l’oignon, les feuilles laurier, la sauge et le bouillon de volaille. Compléter avec de l’eau si besoin pour couvrir. Porter à ébullition à feu moyen fort. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 1 heure environ. Ecumer l’éventuelle mousse. Retirer la carcasse et les os. Détacher tout reste de viande et remettre dans la marmite. Jeter la carcasse et la peau.
2Assaisonner au sel à l’ail et poivre. Ajouter le riz et porter à ébullition à feu moyen fort. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre 10 minutes supplémentaires. Ajuster l’assaisonnement.
Nb de personnes:
10
