Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
35 min.

Des légumes, des haricots pinto et du fromage dans des tortillas bien grillées des deux côtés. C’est un dîner de semaine vraiment sympa et préparé en un éclair. Prévoir une quesadilla par personne. Vous pouvez aussi les couper en quartier pour en faire une entrée ou les servir en amuse-bouches.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon finement émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 2 tomates coupées en dés

Méthode de préparation:

1Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le poivron, les tomates et le maïs doux. Laisser mijoter pour que cela soit bien chaud. Garnir 6 tortillas avec les haricots et le mélange de légumes puis ajouter le cheddar. Couvrir avec les 6 autres tortillas pour former un sandwich.

2Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y mettre les quesadillas. Retourner une fois et faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les 2 côtés soient dorés.

Nb de personnes:

12