15 min.
80 min.
95 min.
Cette recette marocaine de tajine de poulet aux pruneaux est riche en saveurs. Son goût est en effet relevé par du gingembre, du miel et de la cannelle. Un plat gourmand et familial !
Ingrédients:
- 600 g de filets de poulet
- 1 gros oignon
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Découper les filets de poulet en cubes et hacher finement l’oignon.
2Faire chauffer l’huile d’olive dans un plat à tajine (ou une cocotte ou une grande casserole) à fond épais et y faire dorer la viande.
3Ajouter ensuite l’oignon et les épices, et recouvrir le tout d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 50 minutes. Vérifier de temps en temps le niveau d’eau, et en rajouter si nécessaire. À la fin, la sauce devrait avoir épaissi.
4Pendant ce temps, faire légèrement griller les graines de sésame dans une poêle à sec. Réserver.
5Ajouter les pruneaux au tajine et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires, puis ajouter le miel et laisser cuire le temps qu’il se mélange à la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir saupoudré de graines de sésame.
Nb de personnes:
4
