30 min.
45 min.
75 min.
Voici le poulet le plus épicé que je connaisse ! Un vrai régal avec du riz, surtout si l’on a pris le temps de le saupoudrer de coriandre fraîche juste avant de servir.
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de cumin entier
- 4 piments séchés
- 4 cuillères à soupe de chili en poudre
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- le jus d’1/2 citron
- sel et poivre du moulin
- 4 gousses d’ail
Méthode de préparation:
1Faire griller les graines de cumin et les piments séchés dans une poêle, sans ajouter de matière grasse ou de liquide quelconque. Les écraser ensuite au pilon.
2Ajouter le chili en poudre et le garam masala, puis le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte d’épices assez homogène.
3Broyer ensemble l’ail, le gingembre et les piments frais.
4Dans une grande poêle ou dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire frire le poulet et les oignons d’un seul coup. Dès que le poulet est à moitié cuit, ajouter la pâte d’épices et la préparation à base d’ail, de gingembre et de piments. Faire frire pendant encore 1 minute puis ajouter les tomates. Ramener à feu doux et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi.
5Servir avec de la coriandre fraîche et du riz.
Nb de personnes:
4
