10 min.
85 min.
95 min.
Voilà une version automnale de ce fameux plat marocain ! Ce tajine comprend en effet des coings qui sous l’effet de cette cuisson à l’étouffée vont prendre une texture savoureuse et un goût légèrement caramélisé. Gourmand et réconfortant !
Ingrédients:
- 800 g de filets de poulets coupés en cubes (ou de pilons de poulet)
- 2 gros oignons émincés
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre du moulin
- 3 à 4 filaments de safran
Méthode de préparation:
1Mettre le poulet, les oignons, l’huile d’olive, le gingembre, le sel, le poivre, les filaments de safran et une cuillère à café de cannelle dans une cocotte (ou un plat à tajine). Remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
2Ajouter l’eau et porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une quarantaine de minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
3Couper les coings en 8, retirer les pépins mais ne pas les peler. Les ajouter au contenu de la cocotte avec le miel et 1/2 cuillère à café de cannelle et bien mélanger le tout. Ajouter un peu d’eau si besoin de manière à ce que les ingrédients soient recouverts de liquide. Laisser cuire 30 minutes supplémentaires à feu doux.
4Servir saupoudré de graines de sésame et accompagné de couscous.
Nb de personnes:
5
