30 min.
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540 min.
La rhubarbe envahit votre jardin et vous ne savez plus quoi en faire ? Essayez donc cette délicieuse tarte. Conseil pour les novices, peu importe la couleur de la rhubarbe (verte ou rouge), l’important est de choisir des tiges bien fermes !
Ingrédients:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre pommade
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 70 g de sucre en poudre
- 200 g de rhubarbe
- 50 g de sucre en poudre
Méthode de préparation:
1La veille, faire dégorger la rhubarbe dans 50 g de sucre.
2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 8). Préparer la pâte brisée. Pour cela, verser la farine et le sucre dans une jatte. Incorporer le beurre en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts pendant 2 à 3 minutes de manière à obtenir un sable grossier. Ajouter alors l’œuf et l’eau pour lier la pâte. Faire une boule et déposer sur un plan de travail fariné. Étaler la pâte et en foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
3Préparer la crème en mélangeant la crème fraîche, le sucre vanillé, les œufs entiers et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène. En recouvrir la rhubarbe. Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
4Disposer la rhubarbe sur le fond de tarte.
Nb de personnes:
6
