120 min.
25 min.
145 min.
Ce gâteau, classique dans les salons de thé anglais, est recouvert d’un superbe glaçage blanc décoré de cerneaux de noix. Le glaçage lui-même doit être fouetté pendant 7 minutes et devient croustillant en prenant.
Ingrédients:
- 4 œufs
- 125 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à café rase de levure chimique
- 150 g de noix, finement hachées
- 1 trait d’extrait de vanille
- 25 g de beurre, fondu
Méthode de préparation:
1Graissez 3 moules de 20 cm de diamètre, peu profonds, et chemisez-les de papier sulfurisé.
2Battez les œufs et le sucre au fouet pendant 5 à 10 minutes.
3Tamisez dans une jatte la farine et la levure, puis ajoutez les noix finement hachées. Incorporez-les graduellement au mélange aux œufs ainsi que l’extrait de vanille et le beurre fondu, en soulevant bien pour que le mélange ne s’affaisse pas.
4Partagez la préparation entre les trois moules.
5Enfournez les gâteaux pour environ 25 minutes. Sortez-les, attendez 2 minutes, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir.
6Four le glaçage, fouettez dans une grande jatte placée au bain-marie le sucre, les blancs d’œufs, l’eau et la crème de tartre pendant 7 minutes. Retirez de l’eau chaude et continuez à fouetter jusqu’à ce que le glaçage soit froid. Incorporez-y l’extrait de vanille.
7Assemblez les 3 gâteaux par un peu de glaçage et étalez le reste en couche ondulée sur le dessus et les côtés. Disposez les demi-cerneaux de noix et laissez prendre au chaud.
Nb de personnes:
10