Préparation:
02 min.
Cuisson:
13 min.
Prêt en:
15 min.

Cette sauce onctueuse à la moutarde à l’ancienne est idéale pour accompagner des viandes blanches. Si vous aimez les sauce relevées, ajouter une cuillère à café de moutarde forte de Dijon.

Ingrédients:

  • 1 noix de beurre
  • 1 échalote épluchée et finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche

Méthode de préparation:

1Faire fondre une noix de beurre dans une poêle sur feu moyen et y faire suer l’échalote pendant 2 minutes. Ajouter la moutarde à l’ancienne et mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois pour la délayer. Laisser réduire quelques minutes.

2Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser réduire de moitié. Maintenir au chaud jusqu’au moment de servir.

Nb de personnes:

4