20 min.
20 min.
40 min.
Ces brioches font partie des traditions anglo-saxonne pour Pâques. Le jaune d’œuf donne une belle couleur dorée et brillante. Le glaçage est composé tout simplement de sucre et de lait.
Ingrédients:
- 17,5 cl d’eau tiède (45 C)
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- 50 g de sucre semoule
- 3/8 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 1 blanc d’œuf
- 375 g de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- 100 g de raisins secs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau
Méthode de préparation:
1Mettre l’eau tiède, le beurre, le lait en poudre, le sucre semoule, le sel, l’œuf, le blanc d’œuf, la farine et la levure dans la machine à pain et commencer le programme pâte à pain.
2A 5 minutes de la fin du pétrissage, ajouter les raisins secs et la cannelle. Laisser dans la machine jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3Mettre la pâte sur une surface farinée et donner un coup de poing dans la pâte, couvrir, et laisser reposer 10 minutes.
4Faire 12 petites boules de pâte et les mettre dans un moule à gâteaux beurré de 22 x 33 cm.
5Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume. Compter environ 35 à 40 minutes.
6Mélanger le jaune d’œuf et les 2 cuillères à soupe d’eau. Badigeonner les boules de pâte.
7Faire cuire à 190ºC / Gaz 5 pendant 20 minutes. Enlever du moule immédiatement et laisser refroidir sur une grille.
8Pour faire les croix : Mélanger le sucre glace, la vanille et le lait. Tracer une croix sur chacune des petites brioches refroidies.
Nb de personnes:
12
