10 min.
10 min.
20 min.
Cette salade estivale à base de couscous, carotte, poivron, maïs et aneth est relevée par une délicieuse sauce à l’orange et au citron vert. C’est frais, original et délicieux !
Ingrédients:
- 25 cl d’eau bouillante
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 175 g de grains de couscous
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 4 petites carottes hachées
Méthode de préparation:
1Verser l’eau bouillante dans un saladier, y dissoudre le demi cube de bouillon, ajouter les graines de couscous, couvrir et laisser tremper pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’eau ait été complètement absorbée.
2Pendant ce temps, faire chauffer 1 cuill��re à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Ajouter les carottes et le poivron et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant souvent. Ajouter le maïs, mélanger et retirer du feu.
3Mélanger le couscous avec une fourchette pour bien décoller les grains les uns des autres, verser dans un grand saladier et ajouter les légumes et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Arroser de jus de citron et de jus d’orange, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, saupoudrer d’aneth et tourner. Servir chaud ou froid.
Nb de personnes:
6
