Salade de poulet au barbecue et fruits de saison

1Préchauffer le barbecue en plein air sur feu fort. Huiler légèrement la grille du barbecue. Faire cuire le poulet au barbecue pendant 8 minutes de chaque coté ou jusqu’à ce que le jus soit clair. Retirer du feu, laisser refroidir et couper en tranches.

2Pendant ce temps, mettre les noix de pécan dans une poêle sur feu moyen à fort. Faire griller les noix de pécan jusqu’à ce qu’elles embaument, remuer souvent pendant au moins 8 minutes. Oter du feu et mettre de coté.

3Mettre le vinaigre de vin rouge, le sucre, l’huile, l’oignon, la moutarde, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4Disposer la romaine dans les assiettes de service. Mettre les tranches de poulet, les fraises, les framboises et les noix de pécans. Arroser de sauce avant de servir.

5Astuce :

6Si vous ne voulez pas vous embêter avec le barbecue, faire cuire le poulet au grill ou sur une plaque en fonte.