15 min.
40 min.
55 min.
Dans cette version de la quiche lorraine traditionnelle, on remplace les lardons par du jambon et on mélange la crème fraîche avec un peu de lait pour limiter l’apport en graisses. Ca reste très bon, croyez-moi !
Ingrédients:
- 1 peu d’huile pour graisser le moule
- 200g de jambon blanc ou de jambon fumé (le talon si possible)
- 4 œufs
- 30 cl de crème fraîche
- 30 cl de lait demi-écrémé
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6). Couper le jambon en petits cubes ; réserver.
2Dans une jatte, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème et le lait. Saler, poivrer, râper la noix de muscade et en ajouter une bonne pincée.
3Sur un plan de travail légèrement fariné, étendre la pâte au rouleau et la disposer dans un moule
4à tarte préalablement graissé.
5Piquer la pâte à la fourchette pour qu’aucune bulle ne se forme à la cuisson puis répartir les petits morceaux de jambon par-dessus. Verser la préparation à base de crème et d’œufs sur le jambon. Saupoudrer de fromage râpé puis enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré et que l’ensemble soit ferme sous le doigt.
6La quiche sera sans doute bien gonflée au sortir du four puis retombera un peu en refroidissant. C’est normal !
Nb de personnes:
6
