15 min.
20 min.
35 min.
Rappelez-vous qu’un soufflé n’attend pas ! En utilisant des ramequins individuels, il y a moins de risque de voir le soufflé s’effondrer.
Ingrédients:
- 1/2 litre de lait
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- Sel et poivre
- 4 oeufs
- 100 g de gruyère fraîchement râpé
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 220°C.
2Beurrer les moules individuels à soufflé.
3Faire la béchamel :
4Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
5Quand le mélange est mousseux, ajouter le lait froid et bien mélanger.
6Porter à ébullition en mélangeant en permanence et laisser cuire 5 minutes.
7Casser les oeufs et séparer le jaune du blanc.
8Mettre les jaunes et le gruyère dans la béchamel et bien mélanger.
9Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la béchamel.
10Verser dans les moules à soufflés. Ne les remplir qu’au 3/4.
11Faire cuire 15 minutes sans ouvrir le four.
12Servir aussitôt.
Nb de personnes:
6
