30 min.
70 min.
100 min.
Cette bonne soupe pleine de légumes et de haricots secs, est recouverte de tranches de ciabatta (pain italien) et de parmesan râpé, avant d’être gratinée au four pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Quel délice !
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 branches de céleri coupées en petits dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 feuille de laurier
- 1 poignée de persil frais haché
- 1 l de bouillon de poulet
- 22,5 cl d’eau
Méthode de préparation:
1Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
2Incorporer la feuille de laurier, le persil, le bouillon de poulet, l’eau, les tomates, le thym, le chou, la pomme de terre et les haricots. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 40 minutes.
3Saler et poivrer.
4Préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6).
5Dans une casserole de 4 litres, placer 1/3 du mélange. Recouvrir de 3 tranches de ciabatta. Verser à nouveau 1/3 de la soupe puis à nouveau 3 tranches de ciabatta, et enfin, recouvrir le tout avec le reste de la soupe.
6Saupoudrer de parmesan râpé et faire cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la soupe fasse des bulles et que le fromage soit légèrement doré.
Nb de personnes:
8
