15 min.
30 min.
45 min.
Relevé et subtilement parfumé grâce à la pâte de curry, ce plat végétarien associe riz et pois chiches pour un apport protéique de qualité. Servez-le avec un chutney de mangues et une raïta de concombre pour ajouter au dépaysement.
Ingrédients:
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon coupé en rondelles
- 70 g de pâte de curry mi-forte
- 200 g de riz basmati lavé et égoutté
- 450 g de chair de potiron coupée en dés
Méthode de préparation:
1Mettez l’huile de tournesol à chauffer dans une sauteuse. Faites-y suer les rondelles d’oignon 3 à 4 min à feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez la pâte de curry et remuez 1 min.
2Ajoutez le riz, mélangez et versez 60 cl d’eau. Incorporez les dés de potiron, les tomates et les raisins secs. Mélangez, portez à frémissements, puis baissez le feu au minimum et laissez mijoter 20 à 25 min: le riz doit avoir absorbé tout le liquide et être bien tendre.
3Ajoutez les pois chiches, mélangez délicatement et réchauffez-les 2 min. Retirez du feu, parsemez de coriandre et de noix de cajou. Servez sans attendre.
Nb de personnes:
4
