10 min.
25 min.
35 min.
Une soupe de pâtes froide au poulet. Parfaite pour un soir d’été, d’autant plus qu’on peut la préparer à l’avance.
Ingrédients:
- 1,5 l d’eau
- 1 poulet entier, avec la peau et les os
- 175 g de pâtes chinoises non cuites
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 4 cuillères à soupe de sauce tahini
- 3 cuillères à soupe d’eau
Méthode de préparation:
1Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition sur feu moyen. Ajouter le poulet et faire bouillir à nouveau. Ramener à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes. Retirer la viande et la mettre de coté pendant qu’elle refroidit.
2Porter le bouillon à ébullition encore une fois et ajouter les pâtes. Faire cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter. Conserver le bouillon pour un usage ultérieur si besoin. Rincer les pâtes sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient froides. Égoutter à nouveau puis les mettre dans des bols de service. Les mélanger avec 1 cuillère à café d’huile de sésame.
3Couper ou déchirer la viande de poulet en fines lamelles. Jeter la peau et les os. Réserver.
4Combiner la sauce tahini avec 3 cuillères à soupe d’eau, en remuant bien pour mélanger parfaitement. Ajouter l’huile de piment, la sauce au soja, le vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, l’huile d’arachide et l’ail. Bien mélanger.
5Disposer le poulet sur les pâtes dans les bols individuels. Verser de la sauce par-dessus.
Nb de personnes:
4
