10 min.
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20 min.
Un hors-d’œuvre avec des asperges, des langoustines et des tomates pour épater les convives. Une belle verrine multicolore avec une explosion de goûts, de textures et de saveurs. Une recette à garder en tête pour les grandes occasions.
Ingrédients:
- 1 botte d’asperges
- 1 petite boite de crème fraîche
- 30 g de parmesan râpé
- 500 g de langoustines fraîches
- 100 g de tomates cerises
- 2 belles échalotes hachées
- Sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Cuire les asperges vertes fines al dente. Les couper en petits morceaux. Garder les pointes pour décorer.
2Mettre les échalotes dans une poêle et les faire dorer quelques minutes.
3Mélanger la crème fraîche et le parmesan râpé.
4Placer une couche d’asperges au fond de la verrine. Ajouter une couche du mélange crème fraîche parmesan, une couche de tomates cerises et les queues de langoustines. Saler et poivrer et ajouter les échalotes dorées. Planter les pointes d’asperges par dessus.
5Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Nb de personnes:
4
