15 min.
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Ce plat polonais copieux et plein de saveurs saura vous réchauffer lors des froides journées d’hiver. Les haricots secs sont cuits avec de la saucisse dans une sauce tomate et servis avec du persil frais.
Ingrédients:
- 400 g de gros haricots blancs
- 200 g de saucisse fumée type Morteau ou Montbéliard, coupée en morceaux
- 2 oignons moyens, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de boeuf
- Sel et poivre du moulin
- 3 feuilles de laurier
Méthode de préparation:
1Laver les haricots, les couvrir d’eau chaude et les laisser tremper pendant 24 heures. Le lendemain ajouter 1,5 litre d’eau, le mélange quatre épices, le laurier et le cube de bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
2Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons et les saucisses. Ajouter aux haricots et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Incorporer le concentré de tomate.
3Pendant que le ragoût mijote, faire fondre le saindoux (ou le beurre) sur feu moyen, ajouter la farine et bien mélanger. Faites cuire pendant 2-3 minutes en remuant constamment. Ajouter au ragoût et bien mélanger. Assaisonner selon goût et servir garni de persil frais.
Nb de personnes:
5
