25 min.
50 min.
75 min.
Ah, les îles, le soleil et les noix de coco ! C’est un peu « cliché » mais ce cake à la noix de coco ensoleillera les journées grises de l’hiver. Idéal pour un goûter.
Ingrédients:
- 125 g de noix de coco râpée
- 1 boite de lait de coco de 20 cl
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 gousse de vanille dont on retirera les graines en la fendant en 2
- 150 g de beurre à température ambiante
- 140 g de sucre en poudre
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à cake. Dans un saladier, verser la noix de coco ; la mouiller avec le lait de coco puis avec le lait. Ajouter les graines de vanille et bien mélanger.
2Dans un autre saladier, travailler le beurre avec le sucre puis les jaunes d’œufs. Ajouter la farine, la Maïzena™, le sel et la levure chimique. Bien mélanger.
3Mélanger les deux préparations. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule souple.
4Enfourner à mi-hauteur et faire cuire pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec une lame de couteau ; celle-ci doit en ressortir sèche. Laisser refroidir avant de déguster.
Nb de personnes:
1
