Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
03 min.
03 min.
Prêt en:
13 min.
13 min.
La cuisson brève au naturel utilisée dans cette recette laisse la précieuse noix de la coquille Saint-Jacques intacte.
Ingrédients:
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 16 noix de coquille saint-jacques
- 40 g de beurre
- sel et poivre
Méthode de préparation:
1Pelez l’ail. Coupez les gousses en deux, retirez le germe et écrasez-les.
2Lavez, égouttez et hachez finement le persil.
3Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif sur feu moyen, sans ajout de matière grasse. Faites-y revenir les noix de coquille Saint-Jacques une min de chaque côté, salez-les et poivrez-les, puis disposez-les dans un plat de service chaud.
4Ajoutez le beurre dans la poêle. Dès qu’il finit de mousser, versez-y l’ail et le persil hachés. Mélangez une min sans laisser colorer, puis versez sur les noix de coquille Saint-Jacques et servez.
Nb de personnes:
4
