Préparation:
10 min.
Cuisson:
03 min.
Prêt en:
13 min.

La cuisson brève au naturel utilisée dans cette recette laisse la précieuse noix de la coquille Saint-Jacques intacte.

Ingrédients:

  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 16 noix de coquille saint-jacques
  • 40 g de beurre
  • sel et poivre

Méthode de préparation:

1Pelez l’ail. Coupez les gousses en deux, retirez le germe et écrasez-les.

2Lavez, égouttez et hachez finement le persil.

3Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif sur feu moyen, sans ajout de matière grasse. Faites-y revenir les noix de coquille Saint-Jacques une min de chaque côté, salez-les et poivrez-les, puis disposez-les dans un plat de service chaud.

4Ajoutez le beurre dans la poêle. Dès qu’il finit de mousser, versez-y l’ail et le persil hachés. Mélangez une min sans laisser colorer, puis versez sur les noix de coquille Saint-Jacques et servez.

Nb de personnes:

4