10 min.
23 min.
33 min.
C’est une recette de filets de saumon, revenus à la poêle, puis recouverts d’une délicieuse chapelure à base de citron et de menthe, avant d’être cuits à la perfection !
Ingrédients:
- 750 g de filets de saumon avec la peau
- Le jus et le zeste d’1 citron
- 1 tranche de pain aux céréales
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 200°C (Th6/7). Presser le citron sure le poisson.
2Hacher la tranche de pain, le sel, le poivre, l’ail, la menthe, le piment de Cayenne et le zeste du citron dans un robot ménager. (Vous pouvez aussi hacher les ingrédients à la main, mais le tout doit être haché finement.)
3Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir le poisson, la peau sur le dessus, pendant 3 à 5 minutes, sur feu moyen/vif. Placer le saumon sur un plat allant au four, côté peau dessous. Saupoudrer les filets avec la chapelure préparée puis appuyer légèrement. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson se détache facilement avec une fourchette, et que la chapelure soit dorée. Poursuivre la cuisson si les filets de saumon sont épais, et placer une feuille de papier aluminium sur les filets afin d’éviter qu’ils brûlent.
Nb de personnes:
4
