10 min.
60 min.
70 min.
C’est une version rapide de la recette classique de soupe à l’oignon, faite avec un bouillon de légumes et parfumée au thym et au Cognac.
Ingrédients:
- 1,2 litre de bouillon de légumes
- 4 oignons émincés
- 1/8 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine blanche
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 feuille de laurier
Méthode de préparation:
1Dans une grande casserole, faire chauffer 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes. Ajouter les oignons et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
2Ajouter le sucre et la farine. Verser le bouillon de volaille et le vin blanc. Ajouter la feuille de laurier, le thym et le poivre.
3Porter à ébullition et laisser bouillonner 8 minutes en mélangeant régulièrement.
4Réduire le feu et couvrir partiellement et laisser mijoter 30 minutes.
5Faire chauffer le grill.
6Retirer le mélange du feu. Retirer la feuille de laurier et ajouter le Cognac.
7Frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail.
8Répartir la soupe dans 4 bols (pouvant aller au four) et mettre un morceau de pain sur le dessus. Saupoudrer de Parmesan.
9Mettre les bols sous le grill jusqu’à ce que le fromage fonde.
Nb de personnes:
4
