Préparation:
10 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
70 min.

Comme celui cuisiné par mon papa.
« Une recette de la Réunion facile à faire pour une grande tablée ! Bravo Murakami97 ! » (L’équipe Allrecipes France)

Ingrédients:

  • 1 poulet de 1.5 kg ou des cuisses de poulet du même poids
  • Huile de tournesol
  • 4 oignons
  • oignons verts
  • 5 gousses d’ail environ

Méthode de préparation:

1Coupez le poulet en morceaux. Faites dorer les morceaux de poulet à feu doux en les disposant sur la peau. Le poulet relâchera progressivement sa graisse et ne collera pas trop. Mettez de l’huile si vous avez enlevé la peau du poulet.

2Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons, l’ail que vous pilez par la suite. Coupez les tomates en petits morceaux (cubes de 1/2cm à peu près). Retirez les morceaux de poulet bien dorés (la peau doit être presque craquante mais pas brûlée).

3Dans la graisse laissée par le poulet doré, faites revenir les oignons et l’ail. Quand ils sont cuits, rajoutez les tomates coupées. Mélangez bien.

4Ajoutez le thym, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien. Rajoutez deux grands verres d’eau. Puis remettez dans cette sauce les morceaux de poulet. Laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la sauce soit un peu réduite. Surveillez de temps en temps la cuisson.

Nb de personnes:

8

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