20 min.
25 min.
45 min.
Les aubergines sont tout d’abord grillées au charbon de bois, puis sautées à la poêle avec du tofu dans une sauce à base de piments, d’ail, de coriandre et de jus de citron vert. Servir avec du riz pour un succès assuré !
Ingrédients:
- 5 petites aubergines
- 3 piments verts frais
- 4 gousses d’ail épluchées
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 petit oignon, coupé en quartiers
Méthode de préparation:
1Allumer le barbecue (très chaud).
2Graisser la grille de cuisson et faire cuire les aubergines de tous les cotés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées et que la peau soit noire. Retirer du feu et laisser refroidir sur une grille. Peler, couper en tranches dans la diagonale et réserver.
3Dans un robot ménager ou un mixeur, combiner les piments, l’ail, la coriandre, l’oignon, le sucre et le jus de citron vert. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
4Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l’huile sur feu vif et ajouter la préparation à base de piments. Ramener à feu moyen et faire cuire pendant 1 minute. Incorporer délicatement le tofu, la moitié du basilic et les aubergines. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du feu, verser dans un plat et garnir avec le reste du basilic.
5Note:
6Si vous ne trouvez pas de basilic Thaï, vous pouvez prendre du basilic normal. Vous pouvez aussi faire griller les aubergines au four si vous ne voulez pas allumer le barbecue juste pour ça !
Nb de personnes:
4
