Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
75 min.
75 min.
Prêt en:
90 min.
90 min.
Voici un plat complet composé de riz, de viande, de carottes et assaisonné d’ail, de piments et de cumin. Ce riz pilaf au bœuf demande une heure de cuisson mais il en vaut la chandelle.
Ingrédients:
- 370 g de riz
- 1 kg de bœuf (macreuse, paleron, plat de côte) ou d’agneau, désossé et coupé en gros dés (conserver les os)
- 12 cl d’huile d’olive
- 4 carottes épluchées et coupées en julienne
- 2 cuillères à café de cumin
Méthode de préparation:
1Rincer le riz et le réserver dans de l’eau chaude. Chauffer l’huile dans une grande sauteuse et y faire revenir les os de la viande pendant 5 minutes. Retirer les os de la sauteuse et réserver. Ajouter la viande et la laisser dorer quelques minutes. Ajouter les os, les carottes, le cumin, les piments et l’ail. Couvrir d’eau chaude, saler et poivrer. Laisser mijoter 35 à 40 min à feu doux
2Retirer les os, ajouter le riz, verser 50 cl d’eau chaude. Egaliser le tout mais ne pas mélanger ! Couvrir et laisser cuire pendant 20 à 25 min.
Nb de personnes:
4
