25 min.
240 min.
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Voilà une merveilleuse recette qui impressionnera vos invités à Halloween. Le ragoût de bœuf est cuit et servi dans un potiron ! Attention à ne pas le faire trop cuire.
Ingrédients:
- 900 g de viande de bœuf de troisième catégorie (jarret, collier ou gîte) coupée en cubes
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 25 cl d’eau
- 3 grosses pommes de terre coupées en dés
- 4 carottes coupées en rondelles
- 1 gros poivron vert haché
- 4 gousses d’ail émincées
Méthode de préparation:
1Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole sur feu moyen-vif et y faire revenir la viande de bœuf jusqu’à ce qu’elle soit uniformément colorée. Ajouter l’eau, les pommes de terre, les carottes, le poivron vert, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures.
2Au bout de deux heures, dissoudre les cubes de bouillon dans la casserole et incorporer les tomates.
3Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5/6). Découper le chapeau du potiron et l’évider de ses graines et de sa pulpe. Placer le potiron dans un grand plat à gratin. Remplir le potiron avec le ragoût de bœuf et en badigeonner l’extérieur avec la cuillère restante d’huile.
4Enfourner pendant 2 heures, jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Servir le ragoût accompagné d’un peu de chair de potiron prélevée des parois.
Nb de personnes:
8
