15 min.
60 min.
75 min.
Ce cake est plus qu’un quatre quart ou un cake ordinaire. Il est également délicieux grillé, même quand il n’est pas frais du jour. J’en congèle toujours un (la recette est pour deux cakes). Je le saupoudre de sucre glace.
Ingrédients:
- 6 oeufs
- 400 g de sucre en poudre
- 625 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 25 cl de jus d’orange
- 20 cl d’huile végétale
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 190°C (Th6/7).
2Mélanger les oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à ce que ce soit onctueux. Ajouter la moitié de la farine et la levure, puis battre à vitesse lente. Incorporer le jus d’orange, l’huile végétale. Ajouter le reste de la farine tamisée, puis le zeste d’orange, l’anis et bien mélanger.
3Verser de l’eau bouillante sur les raisins, puis les tapoter dans un torchon pour les sécher. Mélanger les noix et les raisins dans un bol et ajouter la cuillère à soupe de farine restante. Incorporer à la préparation à base d’oeufs.
4Verser la pâte dans deux moules à cake préalablement graissés et bien l’aplatir. Cuire au four pendant 1h. Les cakes seront cuits lorsqu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si le cake n’est pas assez cuit au centre mais que la surface est trop dorée, recouvrir d’une feuille de papier aluminium et faire cuire 10 minutes supplémentaires.
5Laisser tiédir pendant 5 minutes, avant de démouler les cakes et de les laisser refroidir complètement sur une grille.
6Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Nb de personnes:
2
