Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
120 min.
120 min.
Prêt en:
135 min.
135 min.
Accompagnez ce plat de pommes de terre, de carottes ou de haricots mais aussi de pommes.
Ingrédients:
- 800 g de joues de porc
- 100 g de lard fumé maigre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 25 cl de cidre brut
Méthode de préparation:
1Couper le lard en petits bâtonnets. Éplucher l’oignon et le hacher. Peler l’ail.
2Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Faire revenir les lardons puis les retirer. Faire blondir l’oignon, le retirer également, puis faire dorer les joues de porc de tous côtés.
3Saler et poivrer la viande et la poudrer de cannelle. Passer l’ail au presse-ail au-dessus. Ajouter l’oignon, le clou de girofle et le cidre. Porter doucement à ébullition, couvrir puis laissez frémir pendant 1 h 30.
4Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
Nb de personnes:
4
