15 min.
40 min.
55 min.
Cette recette demande un peu d’effort mais elle en vaut vraiment la peine. Les pommes sont fourrées aux noisettes, à la cannelle et aux raisins secs, puis cuites dans une sauce au vin blanc.
Ingrédients:
- 50 cl de lait
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1/2 gousse de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- 50 cl de vin blanc sec
Méthode de préparation:
1Dans un petit saladier, mélanger la maïzena, les jaunes d’oeufs et juste assez de lait pour obtenir une pâte lisse. Gratter la gousse de vanille et verser les grains dans le reste de lait, porter à ébullition. Incorporer le mélange maïzena/oeufs et le vin, en battant à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition. Retirer du feu et battre la préparation encore quelques fois. Laisser refroidir.
2Préchauffer le four à 180°C (Th6).
3Combiner les noisettes, le sucre, les raisins, le beurre et la cannelle. Garnir la cavité des pommes avec le mélange.
4Placer les pommes dans un plat allant au four, préalablement beurré. Verser la sauce au vin et faire cuire, à découvert, pendant 30-40 minutes. Servir avec une glace crémeuse à la vanille.
Nb de personnes:
4
